目前，食品加工業(yè)正處于發(fā)展階段。雖然取得了顯著的成績，但在質(zhì)量安全和污染防治方面仍然存在問題和不足。我們來談談年糕機等食品加工設備。

因此，加強年糕機食品加工設備質(zhì)量安全保障和污染防控措施尤為重要?；诖?，需要運用科學、合理、有效的安全質(zhì)量模式和污染防控機制，結(jié)合我國部分食品加工企業(yè)的實際情況，建立食品加工設備的系統(tǒng)優(yōu)化和污染防控機制，從而為我國食品加工行業(yè)的建設和發(fā)展奠定堅實基礎。

年糕食品加工設備是一種直接接觸食品的操作機械設備，其衛(wèi)生狀況和污染程度對食品質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用。

1、目前，雖然我國嚴格管理和檢查年糕機的食品加工設備，但由于食品加工行業(yè)發(fā)展較晚，管理存在諸多弊端，導致個別食品加工設備在衛(wèi)生和污染方面存在安全隱患，對加工的食品造成嚴重的污染危害。

2、個別食品加工企業(yè)只是單方面追求經(jīng)濟利益，而忽略了食品質(zhì)量的重要性，不重視人們的健康和飲食健康。此外，由于年糕機食品加工相關(guān)設備的長期使用和運行，表面會有更多的細菌和污染源。如果食品加工企業(yè)不及時清洗消毒，肯定會導致細菌滋生。然后，在加工設備接觸食物的同時，大量的細菌會粘附在食物中，導致食物被污染。

3、食品加工企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境也會對年糕機的食品加工設備造成污染，部分食品加工企業(yè)的實際生產(chǎn)環(huán)境相對較差，空間中充滿了各種灰塵和灰塵，隨意堆放垃圾和雜物，造成大量細菌滋生，甚至在加工設備上加入大量污染物，從而污染加工食品。